Glikoz Oksidaz Hazırlığı: Oksijensizleştirme ve Hassas Kataliz için Verimli ve Çok Yönlü Bir Çözüm

Ürün Tanımı:

Glikoz oksidazi (GOD), mikrobiyal fermantasyondan (Aspergillus niger) elde edilen yüksek saflıkta gıda sınıfı enzim hazırlığıdır.β-D-glukozun glikonik asit ve hidrojen peroksit haline oksidasyonunu katalize ederBu ürün, yüksek spesifik katalitik özellikleri nedeniyle gıda işleme, fırınlama, içecek ve tıbbi endüstrilerde yaygın olarak kullanılır.

Özellikleri:

Yüksek spesifiklik:Beta-D-glukozun glikonik asit ve hidrojen peroksit haline oksidasyonunu doğru bir şekilde katalize eder.

Çift Fonksiyonellik:Glikoz ve oksijeni aynı anda çıkarır, raf ömrünü uzatır ve Gıda ve içeceklerde oksidasyonun önlenmesi.

Geniş Uygulanabilirlik:Geniş pH üzerinde etkili (3.08.0) ve sıcaklık (30 ̊)80°C) aralıkları, çeşitli işleme koşullarına uyarlanabilir.

Gıda sınıfı ve GMO olmayan:Küçücük kalite kontrolü altında üretilmiş, küresel gıda güvenliği standartlarına uygun.

Toz şekli:Elde etmek, saklamak ve alt katlarla eşit bir şekilde karışmak kolaydır.

Teknik parametreler:

Uygulamalar:

Fırıncılık: Geliştirilen hidrojen peroksit yoluyla disülfür bağları oluşturarak hamuru güçlendirir, dokuyu ve hacmi iyileştirir.

İçecek İşleme: Kırmızılaşmayı önlemek ve raf ömrünü uzatmak için kalıntı oksijen ve glikozu çıkarır.

Tıbbi ve Tanısal: Glikoz biosensörlerinde ve doğru glikoz tespiti için tanı kitlerinde kullanılır.

Gıda ambalajı: Oksijen toplamak ve korunmayı artırmak için aktif ambalaj sistemlerine entegre edilmiş.

Destek ve Hizmetler:

Enzim entegrasyonu ve süreç optimizasyonu konusunda teknik rehberlik.

Substrat ve işleme koşullarına dayanan özel dozaj önerileri.

Uzman uygulamalar için sorun giderme ve işbirliği geliştirme.

Uluslararası standartlara (FDA, EFSA, vb.) uymak için düzenleyici destek.

Paketleme ve Depolama:

Paketleme: 25 kg/vuruş, iki katmanlı nem geçirmez bir bariyerle kapatılmıştır.

Depolama: Soğuk ve kuru bir yerde saklayın; doğrudan ışığa ve nemden kaçının.

Kalıcılık süresi:12tavsiye edilen koşullar altında.

Sıkça sorulan sorular:

S: Glikoz oksidazının mekanizması nedir?

A: Reaksiyonu katalize eder: β-D-glukoz + O2 → D-glukoz-1,5-lakton + H2O2, ardından glükonik asit hidrolizidir.

S: Glutensiz ürünlerde kullanılabilir mi?

C: Evet, hamurun istikrarını arttırarak glütensiz fırınların yapısını ve hacmini iyileştirir.

S: Bu enzim vegan ürünler için uygun mu?

Cevap: Evet, mikrobiyal kaynaklı ve hayvansal bileşenlerden arındırılmış.

S: Pişirme için önerilen doz nedir?

A: Tipik olarak 0,01~0,1 kg/t un, glikoz içeriğine ve işlem gereksinimlerine göre ayarlanabilir.